Kako čuvati med: čuvanje, rok i da li med može da se pokvari
Kako pravilno čuvati med, koje greške izbeći, šta je kristalizacija i da li med može da se pokvari. Praktičan vodič za duže očuvanje kvaliteta.
Med je jedna od retkih namirnica koja, uz pravilno čuvanje, ostaje upotrebljiva veoma dugo. Ipak, način čuvanja utiče na njegovu aromu, teksturu i bistrinu. U ovom vodiču objašnjavamo kako čuvati med, koje greške da izbegnete i šta se zapravo dešava kada med kristališe.
Gde i kako čuvati med
- Čuvajte med u dobro zatvorenoj staklenoj tegli, na sobnoj temperaturi.
- Držite ga na tamnom mestu, dalje od direktne sunčeve svetlosti.
- Izbegavajte izvore toplote (šporet, radijator) jer toplota nagriza aromu meda.
- Koristite čistu i suvu kašiku da u med ne unesete vodu ili druge namirnice.
Najčešće greške
Najčešće greške su čuvanje meda na toplom ili na svetlu, korišćenje vlažne kašike i ostavljanje tegle otvorene. Voda i toplota su glavni neprijatelji kvaliteta — voda može pokrenuti neželjene procese, a toplota smanjuje aromu. Med ne mora da se drži u frižideru; sobna temperatura na tamnom mestu sasvim je dovoljna.
Kristalizacija i vraćanje u tečno stanje
Kristalizacija (ušećerivanje) je prirodan proces i nije znak kvarenja. Svetli medovi poput bagremovog kristališu sporije, ali i oni vremenom mogu da se ušećere. Ako želite da kristalisan med vratite u tečno stanje, najbolje je teglu blago zagrejati u toploj vodi (vodeno kupatilo), uz nisku temperaturu. Med nemojte pregrevati niti stavljati u mikrotalasnu — visoka temperatura narušava aromu i kvalitet. O pravoj prirodi meda pišemo i u tekstu kako prepoznati pravi med.
Da li med može da se pokvari
Uz pravilno čuvanje, med veoma dugo ostaje upotrebljiv jer ima nizak sadržaj vode i prirodne osobine koje otežavaju razvoj mikroorganizama. Ipak, ako se u med unese voda, ako se čuva neadekvatno ili dođe do fermentacije (kiseo miris, pena), tada ga ne treba koristiti. Zato su čista kašika i dobro zatvorena tegla toliko važni.
Rok trajanja
Na pakovanom medu uvek je naveden rok trajanja na deklaraciji — njega se i držite. Uz dobre uslove čuvanja med zadržava kvalitet dugo, a eventualna kristalizacija ne utiče na ispravnost. Ako med koristite u napicima, obratite pažnju i na temperaturu — detalji su u tekstu med u čaju. Za blag i kvalitetan izbor, tu je naš prirodni bagremov med.
Domaći bagremov med kao osnova
Za recepte i svakodnevnu upotrebu najbolje je koristiti pravi prirodni med blažeg ukusa. Naš domaći bagremov med iz porodičnog pčelinjaka odličan je izbor za čaj, kolače i domaće mešavine.
Često postavljana pitanja
Poruči pravi domaći bagremov med
Prirodan, blag i bez dodataka — direktno iz porodičnog pčelinjaka u Donjoj Omasnici kod Trstenika. Dostava širom Srbije, plaćanje pouzećem ili uplatom na račun.