Bagremov med vs livadski med: razlika u ukusu, boji i kristalizaciji

Bagremov i livadski med su dve najpoznatije vrste meda na našim prostorima. Oba su kvalitetna kada potiču iz proverenog izvora, ali se razlikuju po boji, ukusu i ponašanju tokom vremena. U ovom poređenju objašnjavamo razliku između bagremovog i livadskog meda, da lakše izaberete onaj koji vam više odgovara.

Bagremov i livadski med — osnovna razlika

Bagremov med je monoflorni med — pčele ga prave pretežno od nektara bagremovog cveta, pa ima ujednačene osobine. Livadski med je poliflorni (cvetni) med, nastao od nektara raznovrsnog livadskog cveća, pa mu se osobine menjaju u zavisnosti od paše i kraja iz kog potiče.

Boja i izgled

Bagremov med je obično vrlo svetao, gotovo providan, sa zlatnožutim tonom. Livadski med je po pravilu tamniji — od zlatne do jantarne, ponekad i tamnije boje — što zavisi od biljaka sa kojih je sakupljen nektar.

Ukus i aroma

Bagremov med je poznat po blagom, nežnom ukusu i diskretnoj aromi, pa mnogima odgovara za svakodnevnu upotrebu i za one koji ne vole prejaku slast. Livadski med ima izraženiji, bogatiji i punije aromatičan ukus koji varira od paše do paše. Ako volite blaži ukus, bagremov med je obično prijatniji izbor.

Kristalizacija

Jedna od najprepoznatljivijih razlika je brzina kristalizacije. Bagremov med, zbog visokog udela voćnog šećera, kristališe sporije i duže ostaje tečan i bistar. Livadski med najčešće kristališe brže. Bitno je znati da kristalizacija ni kod jednog ni kod drugog ne znači da med nije pravi — to je prirodan proces, o čemu pišemo u vodiču kako čuvati med.

Za šta je koji bolji

Zbog blagog ukusa, bagremov med je odličan za zaslađivanje napitaka i za domaće mešavine, jer ne nadjačava ostale sastojke. Zbog toga je čest izbor za recepte poput med i čuvarkuća. Livadski med, sa izraženijom aromom, mnogi vole samostalno, na hlebu ili uz sir. Izbor zavisi pre svega od ličnog ukusa.

Tabela poređenja

Koji izabrati

Ako tražite blag, svetao med prijatan za svakodnevnu upotrebu, čaj i domaće mešavine, bagremov med je sjajan izbor. Ako volite jaču aromu i punije ukuse, livadski med će vam možda više odgovarati. Naš domaći bagremov med dolazi iz porodičnog pčelinjaka i namenjen je upravo onima koji cene blag, čist ukus.